Sencha Green Tea with Lemon

TRADITIONAL & ANECDOTAL USE

Θερμοκρασία ετοιμασίας: 77°C
Συγκέντρωση καφεϊνης: 20-30 mg/κούπα

Senchadō αποκαλείται ο παραδοσιακός ιαπωνικός τρόπος ετοιμασίας και σερβιρίσματος του πράσινου τσαγιού sencha. Περιλαμβάνει μια ολόκληρα λίστα ειδικών εργαλείων ετοιμασίας και υλικών σερβιρίσματος.

Όσον αφορά την τυπική ετοιμασία για σπιτική απόλαυση: Χρησιμοποιείτε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά κούπα με νερό καλής ποιότητας. Είναι καλύτερο να διατηρείτε τη θερμοκρασία ετοιμασίας σχετικά χαμηλή, στους 77°C. Αν δεν έχετε θερμόμετρο νερού, αφαιρείτε το μπρίκι από το μάτι όταν το νερό θα αρχίσει να δημιουργεί μπουρμπουλήθρες. Κάποιες ποικιλίες sencha πρέπει να εμβυθιστούν στο ζεστό νερό για 15-30 δευτερόλεπτα, άλλες για 1-2 λεπτά. Πειραματιστείτε ελεύθερα!

Να έχετε στο νου σας ότι αν η εμβύθιση του τσαγιού διαρκεί περισσότερο από οσο πρέπει ή αν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, το sencha αποκτα πικρή γεύση. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο φυτικό υλικό για 2η φορά, μειώνετε το χρόνο εμβύθισης και αυξάνετε ελαφρώς τη θερμοκρασία του νερού. Την τρίτη φορά η εμβύθιση θα πρέπει να κρατήσει ~1,5-2 λεπτά.

Όσον αφορά την καφεϊνη, το sencha εμπεριέχει μέτριες ποσότητες. Αναλόγως της ποικιλίας και της διαδικασίας ετοιμασίας του αφεψήματος, μια κούπα sencha θα εμπεριέχει 12-75 mg καφεϊνης. Ο καφές εμπεριέχει αντίστοιχα 80-200 mg /. κούπα. Αν η ετοιμασία του τσαγιού δεν διαρκεί πολύ, οι συγκεντρώσεις καφεϊνης ανέρχονται στα 20-30 mg.