To κακάο μας προέρχεται από καρπούς της φημισμένης ποικιλίας Criollo. Τα φυτά καλλιεργούνται με 100% βιολογικές μεθόδους. Οι καρποί Criollo είναι γνωστοί για την υψηλή ποιότητα τους. Διαθέτουν αρωματική και ελαφρώς πικρή γεύση. Οι σπόροι Criollo είναι σχετικά σπάνιοι και χρησιμοποιούνται και για τη δημιουργία σοκολατών υψηλής ποιότητας. Αντιπροσωπεύουν μόλις το 3% του παγκόσμιου εμπορίου Cacao ως πρώτη ύλη.