Cordyceps – Βασικές Πληροφορίες

Τα μανιτάρια Cordyceps έχουν γίνει πλέον διάσημα ως ένα από τα κορυφαία superfoods. Είναι το συστατικό σε άπειρα συμπληρώματα διατροφής pre-workout και σε φόρμουλες προσαρμογόνων. Γιατί έχει γίνει ο καλός χαμούλης με αυτα τα μανιταράκια; Πρώτα χρειάζεται να δούμε τι είναι ο μύκητας Cordyceps. Επίσης χρειάζεται να κοιτάξουμε τις κοινές παραλλαγές του μύκητα και να τσεκάρουμε ό,τι χρειαζόμαστε για ένα συμπλήρωμα Cordyceps.

Τι είναι τα μανιτάρια Cordyceps;

Τα μανιτάρια Cordyceps είναι παρασιτικοί μύκητες στους οποίους περιλαμβάνονται πάνω από 400 υπο-είδη. Μεγαλώνουν σε πολλές χώρες της Ασίας και της Αμερικής. Συνήθως οι Cordyceps προσβάλουν έντομα – το κάθε είδος τους προσβάλει συγκεκριμένους ξενιστές. Ο κύκλος ζωής των μυκήτων ξεκινά με την προσγείωση των σπόρων τους πάνω στα έντομα. Οι σπόροι βλασταίνουν και αναπτύσσουν μικρές ίνες σαν κλωστές. Αυτές οι ίνες αποκαλούνται υφές – αναπτύσσονται μέσα στα έντομα και μετατρέπονται σε μυκήλια. Τα μυκήλια συνεχίζουν να καταναλώνουν τα έντομα από μέσα μέχρι να τα “καλύψουν” πλήρως. Όταν ολοκληρωθεί η κατανάλωση τους – υπό τις κατάλληλες μικροκλιματικές συνθήκες – το μυκήλιο ανθοφορεί παράγοντας ένα μανιτάρι σε σχήμα λεπίδας. Είναι μακάβριο αλλά το μανιτάρι ξεπετάγεται από το κεφάλι του νεκρού εντόμου. Κάποια στιγμή το “καπελάκι” του ανοίγει απελευθερώνοντας τους σπόρους Cordyceps και ο κύκλος ζωής ξαναρχίζει.

Οι Εμπορικές Ποικιλίες Cordyceps

Cordyceps Sinensis

Μέχρι στιγμής υπάρχουν δυο ποικιλίες Cordyceps στο διεθνές εμπόριο. Αυτές είναι οι Cordyceps Sinsensis και Cordyceps Militaris. Το πιο γνωστό είδος των μανιταριών Cordyceps είναι το Cordyceps sinensis. Αυτός ο μύκητας προσβάλει την προνύμφη του σκώρου Hepialus. Αναπτύσσεται σε μεγάλα υψόμετρα στο Θιβέτ και σε κάποιες κινέζικες επαρχίες όμως εντοπίζεται και στην Ινδία, το Νεπάλ και το Μπουτάν. Πρόκειται για ένα πανάκριβο σπάνιο μανιτάρι – η τιμή / κιλό ξεπερνά τις 20,000$. Πωλείται αποκλειστικά στην Ασία. Ο λόγος που είναι τόσο ακριβό είναι ό,τι οι Κινέζοι επιστήμονες δεν είχαν καταφέρει να το καλλιεργήσουν μέχρι πρόσφατα. Για αυτό πρακτικά το Cordyceps sinensis δεν εντοπίζεται σε συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται στις αγορές της Δύσης.

Cordyceps Militaris

Προς το παρόν μόνο ένα είδος Cordyceps μπορεί να καλλιεργηθεί σε εμπορική κλίμακα – το Cordyceps militaris. Στην Αμερική είναι γνωστό ως φονιάς της κάμπιας. Αυτή η ποικιλία του μύκητα Cordyceps προσβάλει πολλά διαφορετικά έντομα. Εντοπίζεται ευρέως στην Αμερική και στην Ασία, σε βουνίσιους υγρότοπους. Η Cordyceps militaris είναι μια ποικιλία που καλλιεργείται σχετικά εύκολα. Πρακτικά όλα τα συμπληρώματα Cordyceps στις αγορές της Δύσης προέρχονται από το Cordyceps militaris.

Συμπληρώματα Cordyceps στις Διεθνείς Αγορές

Υπάρχουν 4 τύποι συμπληρωμάτων Cordyceps στις διεθνείς αγορές:

• Cordyceps CS-4
• Μυκηλιακά υποστρώματα σιτηρών Cordyceps (Cordyceps Myceliated Grain)
• Καρποπορώματα/Μανιτάρια Cordyceps militaris (Cordyceps fruting bodies)
• Εκχυλίσματα μανιταριών Cordyceps militaris

Cordyceps Cs-4

Μέχρι σήμερα δεν υπάρχει οικονομικά βιώσιμος τρόπος καλλιέργειας των μανιταριών Cordyceps sinensis. Οι Κινέζοι επιστήμονες κατέληξαν στην καλλιέργεια αναμορφών (anamorphs) – καλλιέργειες μυκηλίου οι οποίες δεν μπορούν να παράξουν μανιτάρια (fruiting bodies). Τα ανάμορφα καλλιεργούνται σε μέσα ανάπτυξης υγρής καλλιέργειας με σκοπό τη δημιουργία μεγάλων ποσοτήτων καθαρού μυκηλίου. Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή και ως υγρή ζύμωση. Περιλαμβάνει την ανάπτυξη του μυκηλίου σε υγρά διαλύματα τα οποία μπορούν να αφαιρεθούν ώστε να απομείνει μόνο το καθαρό μυκήλιο Cordyceps sinensis. Τα ανάμορφα του Cordyceps sinensis έχουν μελετηθεί εκτενώς – οι έρευνες υποδεικνύουν πως αποδίδουν παρεμφερή αποτελέσματα με τη λήψη των μανιταριών Cordyceps sinensis. Αυτά τα ανάμορφα αποκαλούνται Cordyceps CS-4. Τα ανάμορφα CS-4 είναι εγκεκριμένα από την κινέζικη κυβέρνηση για χρήση σε νοσοκομεία TCM (Traditional Chinese Medicine). Τα ανάμορφα CS-4 δεν πρέπει να συγχέονται με τα μυκηλιακά υποστρώματα σιτηρών Cordyceps, αυτά στα οποία θα αναφερθούμε παρακάτω.

Μυκηλιακά Υποστρώματα Σιτηρών Cordyceps

Αντί το μυκήλιο να καλλιεργείται σε υγρό μέσο ανάπτυξης (όπως ισχύει για το CS-4), η καλλιέργεια του πραγματοποιείται μέσα σε πλαστικές τσάντες που εμπεριέχουν αποστειρωμένα σιτηρά. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας αποκαλείται στερεή ζύμωση.Το θέμα είναι πως σε αντίθεση με την υγρή καλλιέργεια, το μυκήλιο δεν μπορεί να διαχωριστεί από το μέσο ανάπτυξης των σιτηρών – και κομμάτια από το μέσο ανάπτυξης καταλήγουν στο τελικό προϊόν. Το μυκήλιο δεν καταλήγει να καταναλώσει πλήρως το μέσο ανάπτυξης. Αυτή η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του όγκου των επιθυμητών στοιχείων των Cordyceps.

Έρευνες υποδεικνύουν πως αυτά τα προϊόντα εμπεριέχουν μεγάλες ποσότητες αλφα-γλουκανών, προερχόμενες από το άμυλο των σιτηρών. Το άμυλο είναι μια αλφα-γλουκάνη. Υψηλές ποσότητες σιτηρών συνεπάγονται μειωμένες συγκεντρώσεις μυκηλίου –> χαμηλές συγκεντρώσεις βητα-γλουκανων (beta-glucans). Οι βητα-γλουκάνες είναι οι πρωταρχικές ουσίες που πρέπει να τσεκάρετε όταν αγοράζετε ένα συμπλήρωμα Cordyceps, ειδικά αν μιλάμε για εκχυλίσματα Cordyceps. Πολλές εταιρείες αναφέρουν παραπλανητικά τις συγκεντρώσεις πολυσακχαριδών και όχι των βητα-γλουκανων. Σε αυτές τις περιπτώσεις αναφέρονται υψηλές συγκεντρώσεις πολυσακχαριδών όμως οι πωλητές παραλείπουν να αναφέρουν τις ποσοστώσεις βητα-γλουκανων και αλφα-γλουκανων. Οι αλφα-γλουκάνες προέρχονται από μη ωφέλιμο άμυλο όπως προαναφέραμε και πιθανότατα αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος των πολυσακχαριδών αυτών των προϊόντων.

Ενδεικτικά αποτελέσματα αναλύσεων για βητα-γλουκάνες και άλφα-γλουκάνες από δείγματα Μυκηλιακών Υποστρωμάτων Σιτηρών Cordyceps:

	Βητα – Γλουκάνες	Αλφα – Γλουκάνες
Δείγμα #1	1,5%	64.00%
Δείγμα #2	3.00%	65.00%
Δείγμα #3	1.00%	45.00%

Τα τρία δείγματα Μυκηλιακών Υποστρωμάτων Σιτηρών Cordyceps φανερώνουν υψηλές συγκεντρώσεις Αλφα-γλουκανων (προερχόμενες από τα σιτηρά που έχουν χρησιμοποιηθεί ως μέσα ανάπτυξης. Υπάρχουν χαμηλές συγκεντρώσεις των επιθυμητών βητα-γλουκανων όπως αυτές προέρχονται από τα μανιτάρια C.militaris.

Πηγή: realmushrooms.com

CS-4 έναντι Μυκηλιακών Υποστρωμάτων Σιτηρών

Μέχρι στιγμής πρέπει να έχει γίνει κατανοητό πως το μυκήλιο CS-4 διαφέρει φουλ από τα Μυκηλιακά Υποστρώματα Σιτηρών Cordyceps. Τα Μυκηλιακά Υποστρώματα Σιτηρών Cordyceps (συνήθως προέρχονται από τις ΗΠΑ) είναι η χειρότερη δυνατή επιλογή στην αναζήτηση συμπληρωμάτων Cordyceps. Δείτε τον πίνακα παρακάτω:

	Βητα-Γλουκάνες	Αλφα-Γλουκάνες
Cordyceps CS-4	7,58%	1,61%
Μυκηλιακά Υποστρώματα Σιτηρών Cordyceps	1,5%	64.00%

Είναι φανερή η διαφορά ποσόστωσης των ωφέλιμων βητα-γλουκανων στα 2 προϊόντα. Πηγή:realmushrooms.com

Αν επιθυμείτε να αποκτήσετε ένα οικονομικό προϊόν Cordyceps militaris με υψηλές συγκεντρώσεις σε βητα-γλουκάνες και άλλες σημαντικές βιοδραστικές ουσίες, δείτε παρακάτω.

Καρποπορώματα / Μανιτάρια Cordyceps Militaris

Τα τελευταία χρόνια η καλλιέργεια καρποφόρων Cordyceps militaris (μανιτάρια C.militaris) έχει καταστεί δυνατή σε μεγάλη κλίμακα. Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε θρεπτικά υποστρώματα, εντός ειδικά διαμορφωμένων χώρων καλλιέργειας με τις κατάλληλες μικροκλιματικές συνθήκες για την ανάπτυξη του μύκητα.

Τα μανιτάρια Cordyceps militaris είναι πλούσια σε βήτα-γλουκάνες, τις πιο δυνατές βιοδραστικές ουσίες – ρυθμιστές του ανοσοποιητικού. Οι βητα-γλουκάνες εντοπίζονται και στη βρώμη, στο κριθάρι και στη μαγιά – όμως οι συγκεντρώσεις τους είναι πολύ πολύ μικρότερες από αυτές των μανιταριών C.militaris. Έρευνες υποδεικνύουν ότι οι συγκεντρώσεις των raw μανιταριών Cordyceps militaris σε βήτα-γλουκάνες μπορεί να είναι αξιόλογα υψηλές, σε ποσοστώσεις έως 35%. Εκτός από τις βητα-γλουκάνες, τα μανιτάρια C.militaris αναπτύσσουν μοναδικές, ισχυρές βιοδραστικές ουσίες όπως η κορδυσεπίνη, η αδενοσίνη και άλλες. Αυτές οι ισχυρές βιοδραστικές ουσίες αναπτύσσονται σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις προς το τέλος της ζωής των μανιταριών, κατά τη διαδικασία απελευθέρωσης των σπόρων από τα “καπέλα” τους.

Είναι σημαντικό να αναφέρουμε πως η κατανάλωση των raw μανιταριών μπορεί να μην αποδίδει οφέλη εξαιτίας της δομής των κυττάρων των μανιταριών. Τα κύτταρα αυτών των μοναδικών οργανισμών αποτελούνται πρωταρχικά από χιτίνη. Οι βητα-γλουκάνες και άλλες σημαντικές βιοδραστικές ουσίες ευρίσκονται παγιδευμένες εντός των κυτταρικών τοιχωμάτων των μυκήτων – δεν είναι εύκολο να αποδεσμευτούν κατά την κατανάλωση των raw μανιταριών. Το μαγείρεμα των μανιταριών βοηθά με τη διάσπαση της χιτίνης και την απελευθέρωση των βητα-γλουκανων και άλλων σημαντικών βιοδραστικών ουσιών. Οι βητα-γλουκάνες δεν απορροφώνται στα στομάχια μας παρά κάθονται εκεί μέχρι να μετακινηθούν στο λεπτό έντερο. Εκεί απορροφώνται από τα Εντεροκύτταρα, απορροφητικά κύτταρα του στομάχου τα οποία βρίσκονται στην εσωτερική επιφάνεια του λεπτού εντέρου. Τα εντεροκύτταρα διευκολύνουν τη μεταφορά των βητα-γλουκανων (1,3) και άλλων βιοδραστικών ουσιών κατά μήκος του κυτταρικού τοιχώματος του στομάχου – από εκεί μεταφέρονται στη λέμφο και ξεκινούν να αλληλεπιδρούν με τα μακροφάγα με επακόλουθο την ενεργοποίηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού. Χρειάζεται να περάσουν έως 72 ώρες για το διαμοιρασμό των βητα-γλουκανων σε όλα τα σημεία του ανθρώπινου σώματος και στα κύτταρα του ανοσοποιητικού. Τότε αρχίζουν οι θεραπευτικές επιδράσεις της κατανάλωσης των μανιταριών.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία βιοδραστικών θεραπευτικών στοιχείων στα μανιτάρια Cordyceps militaris – αυτά τα βιοδραστικά στοιχεία εμπλέκονται σε διάφορες λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος αναλόγως της απορρόφησης, της βιοδιαθεσιμότητας και της διάσπασης τους. Οι ουσίες κορδυσεπίνη και αδενοσίνη οι οποίες είναι πρωταρχικά υπεύθυνες για την αύξηση των επιπέδων ενέργειας και τις αθλητικές επιδόσεις, ξεκινούν τη δράση τους όταν καταναλώνουμε τα μανιτάρια Cordyceps militaris. Οι θεραπευτικές επιδράσεις της κατανάλωσης τους (ρύθμιση χοληστερόλης, πίεσης του αίματος, σακχάρου του αίματος κτλ) ξεκινούν πολύ περισσότερο σταδιακά, περίπου δυο εβδοάδες μετά τη συχνή λήψη βητα-γλουκανων. Όπως προαναφέραμε, απαιτείται η πάροδος ~3 ημερών μετά τη λήψη τους ώστε αυτά τα στοιχεία να διανεμηθούν στο ανθρώπινο σώμα. Σε ένα άλλο άρθρο θα αναφερθούμε αναλυτικά στις διαφορετικές μεθόδους κατανάλωσης των μανιταριών Cordyceps. Εδώ αρκεί να αναφέρουμε πως προς το παρόν διαθέτουμε raw μανιτάρια Cordyceps militaris. Κάθε παρτίδα τους ελέγχεται από ανεξάρτητα εργαστήρια για την επιβεβαίωση της απουσίας μικροβίων, βακτηρίων, φυτοφαρμάκων και βαρέων μετάλλων. Τα raw αποξηραμένα μανιτάρια μας πληρούν τις προύποθέσεις για τις πιο αυστηρές ντιρεκτίβες της ΕΕ αναφορικά με τα εδώδιμα μανιτάρια. Ανεξαρτήτως της πηγής προμήθειας σας, σας συμβουλεύουμε να ελέγχετε τουλάχιστον αν ο προμηθευτής σας μπορεί να σας ενημερώσει αναφορικά με εργαστηριακές αναλύσεις σχετικά με αυτούς τους κρίσιμους παράγοντες. Τα μανιτάρια είναι βιοσυσσωρευτές βαρέων μετάλλων και άλλων δυνητικά επικίνδυνων ουσιών, για αυτό είναι σημαντικό να υπάρχουν εργαστηριακές αναλύσεις third party στη διάθεση σας.

Εκχυλίσματα Μανιταριών Cordyceps militaris

Όπως ήδη αναφέραμε, για πρώτη φορά εδώ και λίγα χρόνια, έχει καταστεί δυνατή η καλλιέργεια μανιταριών Cordyceps militaris σε μεγάλη κλίμακα. Αυτή η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα τη δημιουργία οικονομικών εκχυλισμάτων από πραγματικά μανιτάρια Cordyceps militaris και όχι από μυκήλιο. Επειδή τα εκχυλίσματα παράγονται από τα μανιτάρια και όχι από το μυκήλιο, δημιουργούνται προϊόντα με υψηλές συγκεντρώσεις σε σημαντικά βιοδραστικά στοιχεία όπως οι βητα-γλουκάνες και η κορδυσεπίνη. Μιας και αναφέραμε την κορδυσεπίνη, είναι σημαντικό να αναφέρουμε πως τα Cordyceps militaris παράγουν δεκάδες φορές υψηλότερες συγκεντρώσεις κορδυσεπίνης συγκριτικά με τα Cordyceps sinensis. Όταν αγοράζετε εκχυλίσματα Cordyceps militaris, είναι πολύ πολύ σημαντικό να αγοράζετε εκχυλίσματα τα οποία αναφέρουν τις συγκεντρώσεις του εκχυλίσματος σε βητα-γλουκάνες. Η αναφορά σε πολυσακχαρίδες είναι παραπλανητική και δεν πρέπει να λαμβάνεται υπόψιν. Εδώ στην Ethos Herbals αναζητούμε ενεργά ποιοτικά εκχυλίσματα Cordyceps militaris για τα οποία θα αναφέρονται ξεκάθαρα οι συγκεντρώσεις σε βητα-γλουκάνες και ίσως σε άλλες σημαντικές βιοδραστικές ουσίες. Μέχρι να μπορέσουμε να βρούμε ποιοτικά εκχυλίσματα value for money, θα φέρνουμε μόνο raw μανιτάρια Cordyceps. Μπορείτε εύκολα να φτιάχνετε τα δικά σας εκχυλίσματα από τα raw μανιτάρια Cordyceps militaris – σε ένα άλλο άρθρο θα αναφερθούμε στις απλές μεθόδους δημιουργίας τους.

Συμπληρώματα Cordyceps : Ασφάλεια Λήψης, Δοσολογία και Παρενέργειες

Ασφάλεια Λήψης

Τα συμπληρώματα Cordyceps επιδεικνύουν αλληλεπιδράσεις με αντιπηκτικές αγωγές καθώς και φαρμακευτικές αγωγές που σχετίζονται με την ανοσοκαταστολή, ορμόνες και αγωγές πρεδνισολόνης. Επιπλέον αντενδείκνυνται σε ανθρώπους που πάσχουν από καρκίνο του στήθους και του προστάτη – τουλάχιστον μέχρι να πραγματοποιηθούν περισσότερες έρευνες. Στην πρακτική TCM, τα μανιτάρια Cordyceps αντενδείκνυνται σε περιπτώσεις υψηλού πυρετού, ιώσεων ή άλλων εισβολών παθογόνων.

Δοσολογία Cordyceps

Σύμφωνα με ερευνητικές πηγές, η συνιστώμενη δοσολογία raw μανιταριών Cordyceps militaris ανέρχεται στα 1-4 γραμμάρια / ημέρα. Όσον αφορά τα εκχυλίσματα Cordyceps militaris, να συμβουλεύεστε τις οδηγίες των εκχυλισμάτων.

Παρενέργειες Cordyceps

Τα μανιτάρια Cordyceps θεωρούνται πολύ καλά ανεκτά συμπληρώματα με περιορισμένες παρενέργειες. Κάποιοι άνθρωποι βιώνουν ήπια διάρροια, δυσκοίλια και άβολες αισθήσεις στο στομάχι. Αυτές οι παρενέργειες μειώνονται όταν τα μανιτάρια λαμβάνονται με ένα ελαφρύ γεύμα. Κάποιοι άνθρωποι που είναι ευάλωτοι στο στρες, βιώνουν άγχος λόγω της ενεργητικής “φύσης” των μανιταριών.

Στο επόμενο άρθρο μας θα δούμε πως μπορείτε να ωφεληθείτε από τη λήψη των μανιταριών Cordyceps